カキグラタン　レシピ

生カキ　　　　　　　　　　1パック
水　　　　　　　　　　　　200cc
固形ブイヨン　　　　　　　1個　　
バター　　　　　　　　　　大さじ2
タマネギ　　　　　　　　　1/2個
じゃがいも　　　　　　　　1個
小麦粉　　　　　　　　　　大さじ4
牛乳　　　　　　　　　　　180cc
塩　　　　　　　　　　　　少々
胡椒　　　　　　　　　　　少々
パルメザンチーズ　　　　　適宜
　
　タマネギを細めに切り、ジャガイモを1cm角に切る。
　カキを塩水で洗い、水を切る。鍋に200ccの水を入れ沸騰させる。沸騰したところで、固形ブイヨン、カキを入れさっとゆで、カキが小さくなる前に取り出し、煮汁はそのままにする。
　フライパインにバターを溶かし、タマネギ・ジャガイモを入れ炒める。火が通ったところで、小麦粉をまぶし、粉っぽさがなくなったところで牛乳180ccと煮汁50ccを少しづつ加える。塩・胡椒で味を整え、トロリとしたところで火を止めソースが完成。
　耐熱容器にソースを半量入れ、カキの半分を入れる。さらにソースを重ね、上にカキを盛りつける。最後にパルメザンチーズを振りかけ、オーブントースターで軽く焼きめがつくまで焼いて完成。（自分の場合は、オーブンレンジのグラタンモードを利用。）